Extracción del calcio obtenido de residuos agroindustriales y evaluación preliminar de su bioactividad en ratas ovariectomizadas

Resumen

Este estudio aborda la necesidad de adoptar prácticas sostenibles para el uso de cáscaras de huevo (CH) de gallina resultantes de la producción agroindustrial ante los desafíos de reducir los contaminantes ambientales y sus efectos en la salud pública. Las CH son ricas en calcio y constituyen una materia prima con potencial nutricional o terapéutico, tanto en la salud humana como animal. Por ese motivo, el objetivo de este estudio fue explorar un proceso para reutilizar las CH, extraer el calcio, caracterizar y evaluar su potencial bioactividad en ratas ovariectomizadas (OVX). Dicha materia prima, se analizó y luego se evaluó su bioactividad (3,5-7,0 mg/kg/día) en ratas OVX y en dos ensayos, preventivo y curativo. El contenido de CaCO3 detectado fue de 98,50 ± 0,09%. Las ratas OVX mostraron cambios significativos (p<0,05) en el peso corporal (PC), en ciertos parámetros bioquímicos y desarrollaron alteraciones óseas en el fémur. En el ensayo preventivo, las ratas OVX suplementadas con CaCO3 durante 90 días mostraron cambios beneficiosos en el PC y en los parámetros bioquímicos de interés, en comparación con el grupo OVX sin suplementación. Sin embargo, los parámetros óseos no mostraron diferencias estadísticas significativas (p>0,05). En conclusión, el CaCO3 obtenido de la CH, mostró propiedades funcionales en el modelo experimental utilizado, en particular en el ensayo preventivo. No obstante, se requieren más estudios para establecer las dosis adecuadas y el tiempo de suplementación.